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小月饼做出大产业

发布时间:2019-08-24 20:35:22 点击数:102
小月饼做出大产业   “我要2公斤……我要5公斤……”在和田玫瑰花园小区旁边的“卡其卡其月饼饼干店”里传来阵阵各族市民抢购月饼的声音,这家店生产的月饼经常供不应求。
  进入“卡其卡其月饼饼干店”,映入眼帘的是,一间不大的房间里摆放着各种糕点,一个外表时尚、动作利索的中年维吾尔族妇女正在为顾客包装月饼。她就是这家店的老板古丽加米拉·阿布都艾尼。
  古丽加米拉·阿布都艾尼从小喜欢糕点制作,一直都有一个开一家糕点店的梦想。她早年一直在外地求学,后进入中国联通和田分公司工作。2007年有了一些积蓄的她,与家人商量,辞掉在外人看来是一份非常不错的工作,开办了一家自己的糕点坊,实现了自己的梦想。开始创业的她一个人忙里忙外,生意并不是想象中那样一帆风顺,刚开始每天只能售出几块月饼。但爱钻研的古丽加米拉·阿布都艾尼将传统的五仁、豆沙等月饼馅,换成和田特产核桃仁、玫瑰花酱后,慢慢吸引了大量顾客。
  “核桃仁要切细,玫瑰花酱要纯,二者混合在一起,搅拌均匀,这样馅儿才会香醇;鸡蛋、面粉、白糖的比例要精准,月饼皮才会薄脆。”古丽加米拉·阿布都艾尼一边给记者讲解,一边熟练操作。
  现在“卡其卡其月饼饼干店”制作的月饼,在和田市已成为响当当的“名牌”产品,每天店门前都排着长队,刚出烤箱的月饼马上被抢购一空。在春节、中秋节等节日高峰期月饼订单便像雪片一样飞来,销量达到每天4000个。据了解,古丽加米拉·阿布都艾尼制作的月饼已经走出国门销往加拿大、新加坡、土耳其等国家。
  “我在她这家店买月饼已经很久了,这里的月饼质量很好,用料很实在,最难能可贵的是这么多年了,一直保持着这么好的品质。过年了,我买点月饼摆在桌子上,给来家里拜年的朋友品尝。”市民李女士说。
  随着各民族文化的互融互通,月饼与维吾尔族传统甜点相结合成为独具特色的节庆糕点。特别是在和田,月饼已经不是只有在中秋节才品尝的美食,而是平时在餐桌上或是过节送各地亲朋好友的特色美食。
  记者现场采访了正在购买月饼的周先生。他说:“我家是北疆的,现在在和田工作,春节回家过年,家里人让我带些月饼回家。这不,我提前两天就来订购。”
  目前,古丽加米拉·阿布都艾尼在制作特色月饼的基础上,又研发生产了蛋糕、玉米面包、开口笑、小油馕、玫瑰花馕、黑面包等30种产品,并且已经注册公司,向有关部门提出开建食品厂的申请。
和田日报记者 许晓龙
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